本篇文章給大家談談《大麥啤酒苦還是小麥啤酒苦》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、皇家原漿小麥啤酒好喝嗎
• 2、關于啤酒的這五個問題，你能答對嗎
• 3、同樣是啤酒，那大麥啤酒與小麥啤酒有何不同呢？
• 4、大麥扎啤和小麥扎啤有什么區別？
• 5、大賣啤和小麥啤的區別？
• 6、黑啤,白啤,小麥啤的區別嗎？

皇家原漿小麥啤酒好喝嗎

皇家原漿小麥啤酒非常好喝。

第一次喝非常棒，典型小麥啤酒的口感，偏向丁香味，苦味少，薩茲酒花香氣濃。第二次、第三次喝，越喝越一般～就像花瓶美女，喝多了總會膩。長時間不喝又想喝

選麥芽度越高越好的，不過酒精度也跟著高了。只能選平衡，麥芽度達26度，酒精16度左右，酒精味蓋過麥芽味，難接受。麥芽17，酒精8左右，冬天的話勉強。平衡感最好的是麥芽13～12，酒精5度。最能品出麥芽的香味，喝著過癮。

關于啤酒的這五個問題，你能答對嗎

關于啤酒的這五個問題如下：

1、°P和啤酒度數有什么關系？

°P指的是原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥芽汁的比重，比如說11°P的全麥白啤就意味著它是用含糖量為11°的麥芽汁釀造而成。而原麥汁濃度的高低也決定著啤酒度數：初始麥芽汁濃度越高，較后發酵得到的啤酒酒精度便越高。而想要確認啤酒酒精度需在標簽查找“4.1%vol”字樣。

2、啤酒為什么喝起來有苦味？

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，一般情況下啤酒正常的苦味會很快消失掉，飲后給人以爽快的感覺，不留后苦。但是在啤酒的生產過程中，如果工藝條件不夠完善，原料質量有缺陷，工藝衛生差，啤酒的這種苦味就會變得粗糙、苦澀、后苦味長。比如，使用變質的酒花，酒花的添加劑過量或方法不當，釀造啤酒的水堿度過高，酵母發生自溶。

3、啤酒泡沫多了好還是少了好？

啤酒泡沫是啤酒中的Co2在一定壓力和低溫條件下，以溶解、吸附和化合物等多種形式存在啤酒中。在開瓶時由于壓力的變化、震動和激濺等原因，Co2從酒液中釋放出來升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物質，特別是蛋白質的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段時間。形成漂亮、潔白、細膩的泡沫堆積。

但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至于“噴灑”時，可能表明啤酒有質量問題。

4、啤酒顏色和味道有關系嗎？

在探討這個問題之前，我們需要回顧一下影響啤酒顏色的三方面因素：麥芽的烘焙程度、添加的原材料種類以及釀造水中礦物質的含量。不同麥芽的烘焙程度將直接影響啤酒較終的顏色，烘焙較淺的麥芽，啤酒會有隱隱的香氣，且酒體偏淡，因此某種意義上來講，啤酒顏色對于啤酒味道有一定的導向性，但是除此之外，啤酒顏色還受到釀造工藝以及原材料種類的影響，因此不能單純靠顏色來判定啤酒的味道。

5、啤酒越冰越好喝？

實際上，的確有一部分啤酒在冰鎮條件下口感更好，但它們并不是啤酒的全部。我國市面上的淡啤酒通常屬于拉格啤酒，在0℃~4℃時口感較佳。但其它啤酒可能要求更高的溫度。

比如小麥啤酒和水果啤酒，在4℃~8℃較為完美。淡艾爾啤酒（一種高溫發酵啤酒，苦味突出）和黑啤則是在8℃~12℃較為合適。

總體而言，濃度越高，獲得較佳口感的溫度越高。有些啤酒甚至可以加熱來喝。（來源：佳釀網）

同樣是啤酒，那大麥啤酒與小麥啤酒有何不同呢？

小麥啤酒（Wheat Beer）是向麥芽中添加較大比例小麥之后通過上發酵技術釀造的啤酒，與我們熟知的拉格啤酒不同，小麥啤酒富有濃郁的水果香味，甚至有些小麥啤酒會加入燕麥釀造來得到更為香甜的味道…

小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們日常見到的白啤酒實際上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過程中加入了烘烤過的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。

小麥啤酒流行于德國、比利時等歐洲國家，以及美國等新世界地區，最常見的是德國的Weissbier、比利時的Witbier和美國的Wheat beer，還有一些衍生及創新風格的小麥啤酒遍布世界各地。

只要是來自德國的啤酒，標簽中標記有Weissbier或Weizen字眼的，都屬于小麥啤酒的范疇，不管它是不是白色。

德國在15世紀的時候頒布了《啤酒純凈法》，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當作原材料，所以德國的小麥啤酒全部都是上發酵釀造，而且基本不經過巴氏消毒法的過濾，部分經過消毒的啤酒一般都叫做Kristallweizen或者Kristall Weiss。

德國的小麥啤酒小麥比例不低于50%，苦味不超過15 IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，不像比利時啤酒那樣甜的膩人，也不能像下發酵啤酒那樣苦味占據主導，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道，所以一般喝慣了大眾啤酒的人，都會在第一次接觸這種德國小麥啤酒之后就愛上它。

Witbier、White Beer、Bière Blanche都指的是比利時的小麥啤酒，它特點鮮明，使用上發酵技術釀造，釀造過程中加入30%到40%比例的小麥，加入各式各樣的香料、水果和調味品。

而最早的比利時小麥啤酒是不加入啤酒花的，到近百年之內才開始加入少量的啤酒花來中和酸味，所以比利時的白啤酒香濃爽口，苦味極低，又有著白色濃郁的云霧狀酒體，無論視覺還是味覺都有著很好的表現，很少接觸甚至是從來不愛喝啤酒的人，只要喝到都會愛上它。

美國的Wheat Beer多種多樣，模仿德國和比利時的都有很多，但他們使用的是美國和加拿大產的專門為釀造啤酒生產的高能麥芽和小麥，所以為口味上會有比較獨特的甜味。

法國的小麥啤酒風格上和比利時的類似，用料更大膽一些，味道更追求原料本身的感覺。

英國則很少見到這種小麥啤酒或者白啤酒，僅有的幾家還是將啤酒放在木桶中釀造，出來的啤酒很像傳統的英式苦啤酒，當然也有小麥啤酒的香甜。

大麥扎啤和小麥扎啤有什么區別？

大麥扎啤是一種下層發酵的全麥啤酒(特指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。酒精度一般來講是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麥芽焦香，濃厚香醇。

小麥扎啤是一種深色的小麥啤酒。因為小麥啤酒又可以稱作白啤酒(淡色啤酒的一種，小麥白啤呈金黃色，小麥黑啤呈棕色)，所以其分支更突出了小麥啤酒的多樣性。

小麥啤酒均為上層發酵，原麥汁濃度在11-14°P之間。

扎啤就是經過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經過高溫殺菌的啤酒。扎啤、是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒，營養極為豐富。

飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，從扎啤機里直接打到啤酒杯里。

避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用。

大賣啤和小麥啤的區別？

1、釀造方法不同

小麥啤酒采用上面發酵法或下面發酵法釀制。

大麥啤酒采用下層酵母型發酵技術釀制。

2、采取原料不同

小麥啤酒原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。

大麥啤酒原料為深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)，酵母和水。

擴展資料：

1、純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

2、干啤酒 該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入沖洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、后味干凈的特點。

5、黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

6、低（無）醇啤酒 基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最后經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應為 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒 以添加小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據產品類型而有較大差異。

13、鮮啤酒 啤酒包裝后，不經巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，保質期 7 天左右。

14、熟啤酒 經過巴氏熱滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優級啤酒保質期為 120 天。

15、渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風味的膠體物質，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標和風味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應符合相應啤酒的規定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎上，添加少量食用香精，具有相應的果蔬風味。除特征性外，其他應要求符合相應啤酒的規定。

18、上面發酵啤酒 采用上面酵母。發酵過程中，酵母隨CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面發酵啤酒 采用下面酵母。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發酵啤酒。

參考資料來源：百度百科-啤酒

參考資料來源：百度百科-白啤酒

黑啤,白啤,小麥啤的區別嗎？

一、主要原料：

黑?。蝴溠?/p>

白?。捍篼溠?，小麥芽

小麥?。盒←溠?/p>

二、性質：

黑?。蝴溠吭现屑尤氩糠纸瓜沱溠酷勚瞥傻钠【?。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

?

白?。阂孕←溠可a為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。

?

小麥?。阂孕←溠繛橹饕希ㄕ伎傇?0%以上），采用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。

?

三、背景：

黑?。?/p>

酒體厚重的深色上發酵啤酒，在英、德兩國十分流行。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說，黑啤酒的黑色是來自麥芽，黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。

一般的黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。這種明翰啤酒就是19世紀下半葉在德國的明翰地區發展起來的下層發酵啤酒。

白?。?/p>

在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。

小麥啤：

早在巴比倫的遠古時代，已經有人將小麥當成啤酒的原料來使用，法國大革命以后，制造啤酒的技術工人流落到民間，小麥啤酒的制造技術才逐漸普及到平民階層，在德國南部的巴伐利亞地區，小麥啤酒成為受歡迎的時髦產品。

關于《大麥啤酒苦還是小麥啤酒苦》的介紹到此就結束了。