烏酒是一種中國傳統(tǒng)的濃香型白酒，屬于中國白酒中的一種。它主要產(chǎn)于江蘇、浙江、安徽等地，以安徽池州的烏石為原料而得名。

烏酒的顏色較為深沉，呈現(xiàn)出棕紅色或墨綠色，因此得名“烏酒”。其特點是酒體香氣獨特、醇厚濃郁，口感圓潤柔和。烏酒的制作過程比較復(fù)雜，需要經(jīng)歷清洗、泡曲、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等多個階段才能制成。其中，關(guān)鍵環(huán)節(jié)是泡曲，泡曲的質(zhì)量對烏酒的口感和品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響。

烏酒在國內(nèi)擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，也受到了不少國外游客的青睞。

烏酒是一種中國傳統(tǒng)的濃香型白酒，屬于中國白酒的一種。烏酒的原材料主要是高粱、小麥和水，經(jīng)過米曲、麥曲等發(fā)酵劑的發(fā)酵、蒸餾和陳放等工藝制成的。烏酒以其獨特的酒香和口感，成為中國白酒中的一種代表性品種，尤其在中國南方地區(qū)，烏酒受到了廣泛的歡迎和喜愛。