一、彼得堡啤酒怎么樣？

彼得堡啤酒是烈性啤酒，啤酒花多，度數(shù)高，口感上比較苦。

啤酒的苦味的口感主要是因為它的制作原料和制作工藝，啤酒的重要原料之一就是啤酒花，因為啤酒花是苦的，所以說啤酒就是苦的，還有就是取決于啤酒的制作工藝和啤酒當(dāng)中麥芽糖的濃度，麥芽糖的濃度也影響著啤酒的苦味，啤酒的苦味是否純正也是證明啤酒是否好喝的一個重要的因素，啤酒的苦味是屬于一種先苦后甜的口感，所以這也是啤酒的特色，塑造了啤酒的清爽的感覺，啤酒的氧化或者儲存的方式，儲存的時間不當(dāng)，都會影響到啤酒的苦味和口感。

彼得堡原裝進(jìn)口啤酒，酒精度數(shù)是普通啤酒的2倍，然后啤酒中有濃郁的大麥的香味，喝起來比較過癮，所以稱為烈性啤酒。

彼得堡啤酒是一款I(lǐng)PA系列產(chǎn)品，顏色深琥珀，采用發(fā)酵的愛爾酵母。苦味有層次，入口即化，麥香味濃郁，帶有柑橘香和花香。無需自帶開瓶器，創(chuàng)新的設(shè)計讓酒水更便捷，操作更便捷，可反復(fù)使用。棕色瓶身防止氧化，保證啤酒口感濃郁。

二、為什么用ACA面包機(jī)做出來的面包有個酵母味

應(yīng)該不是機(jī)器的問題，而是配料的問題，你做的時候面粉和酵母的比例是什么，做出的面包蓬松效果怎么樣。如果面包很蓬松還有酵母味，可能是酵母加太多了。你用了多少面粉和酵母。

三、自制葡萄酒過濾后渾濁要放多少酵母

自制葡萄酒，在葡萄破碎后，不需要過濾就加入酵母。

然后酵母會利用葡萄汁的糖分和營養(yǎng)進(jìn)行發(fā)酵，將葡萄汁液里的糖分轉(zhuǎn)變成酒精。

當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，再進(jìn)行過濾裝瓶。

釀酒酵母的使用量：50公斤葡萄加入10克酵母。

四、酵母培養(yǎng)基的配方

YPD培養(yǎng)基

Yeast Extract 10,PePtone 20,Dextrose 20,若制固體培養(yǎng)基加入瓊脂

20,(121℃滅菌 20 分鐘）

五、酵母配料里面的山梨醇酐單硬脂酸甘油脂是否是防腐劑？

酵母配料中的山梨醇酐單硬脂酸脂屬于乳化劑，不是防腐劑。詳細(xì)信息如下：

中文全稱：山梨醇酐單硬脂酸酯 (GB2760中的乳化劑目錄中的司盤60) 英文全稱：Sorbitan monostearate（SMS） E491

添加量：0.5%

功能：和細(xì)胞膜結(jié)合，保護(hù)酵母細(xì)胞在脫水和復(fù)水過程中內(nèi)含物不過分流失。

1.乳化劑加入后，與酵母細(xì)胞膜結(jié)合，使酵母細(xì)胞在干燥過程中水分不致過分蒸發(fā)，從而減少內(nèi)含物隨水分流失；

2.乳化劑使酵母細(xì)胞復(fù)水活化加快，并且保護(hù)細(xì)胞內(nèi)含物不大量流失

六、Pitera到底是什么呀？跟一些牌子宣傳的酵母萃取物一樣么？

?

根據(jù)SK-II的官方資料，Pitera是在一次科學(xué)家參觀清酒釀造廠的時候發(fā)現(xiàn)的，SK-II的專家團(tuán)隊研究這個成分已經(jīng)有35年了。跟其他酵母萃取物不一樣的地方，首先是從當(dāng)時存在的300多種酵母中選出一種，用日本琵琶湖的水來做酵母發(fā)酵，發(fā)酵完成之后會把酵母去除，只留下酵母代謝液，再進(jìn)一步去除水分得到的。而其他的酵母萃取物，是酵母發(fā)酵分解后的水溶液，有本質(zhì)上的區(qū)別。

簡單來說，就是Pitera里不含酵母細(xì)胞成分，其他的酵母萃取物是含的。

而且，其他酵母萃取物所用的酵母，大部分都是以釀酒為主要用途，發(fā)酵過程中會出現(xiàn)酒精成分，如果沒有處理好放到護(hù)膚品里，是會刺激皮膚的。

Pitera只由精選出的一種酵母制成，過程中不會制造出酒精，而會產(chǎn)生包括維他命B群等護(hù)膚成分，能對皮膚起到很好的呵護(hù)作用。

看似簡單的酵母萃取成分，其實本身是相當(dāng)不簡單的，還是搞清楚差異性和特性比較好。SK-II研究Pitera都超過30年了，各方面的工藝都很成熟，功效也早就被證實有效了，還是值得信賴的。其他一些新冒出來做這個成分的牌子，最好還是不要貿(mào)然嘗試，萬一出什么問題，花冤枉錢事小，傷害皮膚事大啊。