內(nèi)容提要：【水啤】

一提到啤酒，人們的吐槽聲就不絕于耳。尤其是夏天，炎熱的天氣很多人會選擇來點啤酒，但如今的啤酒，卻被很多人稱之為“水啤”，因為是工業(yè)化生產(chǎn)，味道比起傳統(tǒng)的啤酒口感可能要差很多，也正因為如此，很多人都喜歡把我國的工業(yè)啤酒稱之為“水啤”。很多人不知道的是，在國外啤酒還被稱之為“液體面包”，為啥稱呼不一樣了呢？

同樣是啤酒，為啥我們叫“水啤”，國外叫“液體面包”？出現(xiàn)這種情況，還要從啤酒的釀造說起，我國的啤酒釀造工藝起步比較的晚，當(dāng)時的啤酒花都是依賴進(jìn)口，即使是現(xiàn)在，優(yōu)質(zhì)的啤酒花仍然稀少；在釀酒的過程中，企業(yè)為了節(jié)約成本，把大麥這些變成了玉米、淀粉、大米，把啤酒花變成了啤酒花浸膏，啤酒花制品，再用糖漿來調(diào)節(jié)一些口味，這就使得啤酒的品質(zhì)大打折扣。

對比一下德國啤酒，真正的德國釀造的啤酒會嚴(yán)格遵循1516年頒布的最嚴(yán)格的啤酒釀造法 《德國啤酒純凈法》，只用大麥、啤酒花、酵母及水四種天然原料，在豐富了啤酒的口感之外，也最大限度地保留了啤酒中的營養(yǎng)成分，所以它們把啤酒稱之為“液體面包”而我們卻被稱之為“水啤”。如果是和朋友聚餐，這3種“水啤”記得別拿出來，酒友：面子都丟到家了。

第一種，菠蘿啤，很多人以為它是啤酒，其實這就是一碳酸飲料，喝啤酒的時候，一定不要把菠蘿啤，或者是一些含酒精的飲料，說成是啤酒，以免鬧笑話，啤酒的釀造是相當(dāng)嚴(yán)格的，像菠蘿啤這種，連“水啤”都算不上。

第二種，含淀粉、大米的啤酒。這種啤酒明顯的就是低成本的“水啤”，真正好的啤酒用的是大麥為原料，而不是用廉價的淀粉還有大米，當(dāng)啤酒中加入這些物質(zhì)以后，啤酒的風(fēng)味其實是大打折扣的。

第三種，含有啤酒花制品，啤酒花浸膏以及糖漿的。啤酒花是啤酒釀造不可或缺的原料，它是啤酒的泡沫以及苦味還有香味的來源，所以當(dāng)你招待朋友的時候，盡量選擇用配料只有啤酒花的，而不是啤酒花制品，啤酒花浸膏的。

國內(nèi)是否有不錯的好啤酒推薦，適合朋友聚餐的時候喝呢？瑞井的精釀白啤就很不錯。瑞井精釀原漿啤酒，它的產(chǎn)地是中國啤酒之都青島，用嶗山的礦泉水、大麥芽和小麥芽、啤酒花、啤酒酵母為原料，并且嚴(yán)格遵守1516年開始的《純正啤酒法》，它沒有添加大米也沒有其它添加劑。這款啤酒，麥汁濃度在13度，酒精度大于等于4%VOL，當(dāng)你選擇啤酒的時候，麥汁濃度還有酒精度越高，酒的口感就會越醇厚，喝在嘴里會明顯感覺到酒香，相當(dāng)?shù)乃凇?/p>

很多人把中國的啤酒稱之為“水啤”，其實這并不完全正確，因為市場上還有一批酒廠，專做精釀啤酒，它滿足不同需求的人群，像這種精釀啤酒比工業(yè)啤酒價格雖然貴一點，但是它的風(fēng)味口感是相當(dāng)不錯的，這類啤酒仍然可以稱之為“液體面包”。