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哪些啤酒是艾爾(艾爾啤酒的區(qū)別)

來源:m.hunankx.com???時間:2022-09-29 06:03???點擊:184??編輯:admin 手機版

1. 艾爾啤酒的區(qū)別

Pale Ale(PA):淡色艾爾。也被翻譯為淡啤酒,來自英國。這類啤酒使用烘焙程度較淺的麥芽,所以酒體顏色明亮、呈淡黃色。典型的 PA ,能夠平衡酒花的苦味和麥芽的甜味,比較溫和,口感清爽。

India Pale Ale(IPA):印度淡色艾爾。不是印度人發(fā)明的。它是 PA 的進階版,在釀造時便加入大量的啤酒花(優(yōu)秀的防腐性能),讓它更適合長距離運輸。英國不斷把這種酒運往印度,人們干脆就叫它印度淡色艾爾。

2. 艾爾屬于什么啤酒

其實 ,啤酒分類的話 ,就上層發(fā)酵的就叫艾爾啤酒 ,下層發(fā)酵的就叫拉格啤酒。 皮爾森啤酒也屬于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。皮爾森啤酒是捷克皮爾森市最先發(fā)明的,當然最最正宗的要喝認證的捷克皮爾森啤酒。我國平時喝的 雪花啊 青島啊 哈啤啊這些都是皮爾森式啤酒(拉格啤酒)

3. 艾爾啤酒的代表啤酒

啤酒的基本分類

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾(Ale)啤酒一種是拉格(Lager)啤酒。艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒,也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面,發(fā)酵溫度較高,這種發(fā)酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒,酵母在麥芽汁下面,發(fā)酵溫度較低,這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來講,由于發(fā)酵方式不同,Ale啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味,然后是麥芽的芬芳,lager剛好相反,首先會感受到麥芽的香氣,然后才是酵母和啤酒花的味道,所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句,市面上常見的啤酒,如青島、百威、喜力或者國內炒到神話的德國黑啤,都屬于美式工業(yè)淡lager的范疇。這是世界工業(yè)化進程的產(chǎn)物,而不是最早的啤酒,最早的啤酒,是Ale啤酒。

一些常見的衍生分類

知道lager和Ale的區(qū)別后,由于地域和使用啤酒花方式的不同,又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬,導致了啤酒世界的復雜性。

ALE

一般情況下,說精釀啤酒,就是在說ALE。下面這幾種常見的ale啤酒要熟記于心,給朋友推薦酒時,先問問朋友喜歡怎樣的口味,是甜的,還是酸的,是苦的還是酒味重的等等,然后根據(jù)不同ale的風格,對號入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾,英國的一種艾爾啤酒,酒味較淡,入口略苦,啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE(IPA):印式淡艾爾。也是英國的一種艾爾啤酒,這貨不是印度產(chǎn)的,而是當時英國人在印度殖民,為了長途運輸啤酒,在PALE ALE的基礎上加入大量啤酒花,逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA酒味較重,聞起來啤酒花和酵母的味道豐滿怡人,還會聞到蜂蜜的香甜,喝起來略苦,回香非常舒爽。

3.Stout:世濤啤酒。也是英國的一種Ale,采用烘烤過的啤酒花,所以顏色成黑褐色。它泡沫較細,聞起來有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統(tǒng)stout的基礎上,又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等,風格和stout類似,但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同,風味也有區(qū)別。

4.Porter:波特啤酒。這貨和Porto沒有任何關系。也是一種英國的Ale,采用烘烤過的啤酒花釀制,和stout比較相近,但風格要比stout強勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye:比利時修道院啤酒。比利時啤酒歷史悠久,釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認的佳品。比利時啤酒氣味芬芳多變,口感復雜渾厚,酒精和麥芽的香味都很足,有足夠的陳年潛力。對新手來說,給他點一杯一杯比利時啤酒,逼格就足夠了。

6.Lambic:通過自然發(fā)酵的啤酒,釀制方式復雜,可以和葡萄酒媲美,是精釀啤酒界的公主。這種啤酒,通常酸味和果味較重,甜度也不小,比較適合女生飲用。

Lager

說完Ale啤酒,該說說Lager了。一般情況下,了解Ale啤酒就足夠你裝逼了,但是為了更加突出你的品位,低調地凸顯你喝的啤酒不在少數(shù),以下的幾種lager的風格和特點,還是要了解的:

1.American lager: 美式lager,一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀,都屬于美式lager的范圍。他的特點是清爽寡淡,比較適合在夏天喝,用于解渴。通常,在精釀吧,如果有人點了一瓶美式lager,或者他是新手,或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見的工業(yè)lager。在國內紅紅火火的德國黑啤就是屬于這種啤酒。風格和porter相似,但比porter淡多了。國內似乎只要加上德國黑啤的帽子,就能和高端啤酒掛鉤,其實就工藝而言,只不過是最普通的工業(yè)lager罷了。

3.Pilsner:lager啤酒的一種,捷克人的驕傲。美式工業(yè)lager從Pilsner的基礎上衍生而來,這樣說來,Pilsner是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的祖父。這種啤酒,口感清冽,簡單討好,苦味中等,帶有微微的甜味,比較適合夏天飲用,也比較適合不喜歡復雜味道的新手飲用。

4. 啤酒種類 艾爾

ipa好,如今的美式ipa通常使用美國的酒花品種,帶有柑橘和松針的味道,相比傳統(tǒng)英式ipa的酒桶熟成,美式ipa的口感更溫和、酒花味道也淡。不過美國也分東、西岸,東岸的ipa注重麥芽香,西岸則注重酒花香,現(xiàn)在你知道艾爾啤酒和ipa區(qū)別了吧,其實都是艾爾的一種。

5. 艾爾啤酒有哪些品類

艾爾(Ale)啤酒,又譯為麥酒、麥芽酒,為一種上層發(fā)酵啤酒(發(fā)酵過程酵母會移動至酒液上面)。

艾爾啤酒發(fā)酵溫度較拉格啤酒高,發(fā)酵時間較拉格啤酒短,可于兩到三天完成。

艾爾啤酒常常帶有更加濃烈的口感,酒體飽滿,可以形成很好的果仁味道和水果味道。

莎士比亞曾寫詩:“我那匹駑馬啊,喝下那又渾又濃的Ale吧!”。

艾爾啤酒分為:

1)淡色艾爾(Pale Ale)

起源于英國,麥芽和啤酒花能夠很好地平衡,讓人口感溫和的~淡色艾爾啤酒。

2)棕色艾爾(Brown Ale)

酒色呈暗琥珀色或棕色,巧克力和焦糖的味道明顯的~棕色艾爾啤酒

3)波特啤酒(Porter)

啤酒顏色為黑色,口感非常順滑,焦糖甜味和苦味平衡的非常好,還帶點巧克力的味道的~波特啤酒

4)世濤(Stout)

與波特其實一脈相承,有更純粹麥芽味道的~世濤啤酒。

5)小麥啤酒(Wheat Beer)

會讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的~小麥啤酒。

6)比利時艾爾

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的~比利時艾爾啤酒。

7)酸艾爾(Sour Ale),

源于比利時,既有淡淡的麥芽甜香,又有鮮明的酸味和復雜果味的~酸艾爾啤酒。

8)拉比克(Lambic)

在通風的室內等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來發(fā)酵的~拉比克啤酒。

6. 哪些啤酒是艾爾工藝

施羅德拉格啤酒還是不錯的,基本上都是以艾爾工藝發(fā)酵而成,以此區(qū)別于工業(yè)啤酒常用的拉格工藝。所謂艾爾與拉格之分,指的都是啤酒的發(fā)酵方式。

用的是上層發(fā)酵,酵母浮在發(fā)酵溫度高的麥芽汁上面,最大程度保留啤酒花的香味。用的是下層發(fā)酵,酵母沉在麥芽汁下面,發(fā)酵溫度較低,這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。至于最常見到的“皮爾森”啤酒,從工藝上來說,也屬于拉格啤酒。

7. 哪些啤酒是艾爾啤酒

比利時艾爾啤酒分為比利時白啤、比利時淡色艾爾,比利時金色艾爾。艾爾是精釀啤酒的一種說法,比利時可以說是啤酒帝國,釀酒史可以追溯到幾百年前了,釀的精釀啤酒也相對比較成熟,比利時白啤就是白色猶如米色,比利時淺色就是猶如稻桿色到銅色,顏色從金黃色到淺琥珀色就是比利時金色艾爾。

8. 什么叫艾爾啤酒

青島艾爾啤酒簡稱青島ipa啤酒有6種,2018年推出至今也不過才兩三年的時間,這是一種多品種特色麥芽為主料,加入全球獨特香型酒花,采用上面發(fā)酵釀制的精釀啤酒,苦度大約是普通啤酒的4倍,香氣物質約是普通啤酒的數(shù)十倍之多。

那到底這款青島印度淡色艾爾啤酒怎么樣呢?只能算中規(guī)中矩,深琥珀色的酒液,泡沫豐富,但持久度不夠,聞起來并沒有ipa應有的酒花香氣,而是突出麥芽香,入口能感受到明顯的酒花香,圓潤可口,甜度之后很快一股苦感襲來,回味也以苦味為主。

9. 艾爾啤酒比較出名的有哪些

奧丁格

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