啤酒喝得多，精釀啤酒你試過嗎？

什么是精釀啤酒？她和所謂“商業”啤酒到底是什么區別？這兩個問題，從很早起，就不斷的被人問起，到底怎樣才算精釀啤酒，我們中國應該怎樣定義她呢？

所謂精釀啤酒，Craft Beer，不只是在中國，在國外，也各種定義，各不相同，有人說，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說，不加大米玉米等輔料，用傳統方法釀造的，就叫精釀啤酒，有的人說，小型酒廠產的就叫精釀啤酒，還有人說，只要好聞好喝口感好，管她哪里產的，就是精釀啤酒，或者，不是嗎？

其實呢，精釀啤酒發源于美國西海岸，區別于工業啤酒，真正的精釀啤酒使用甚至只使用啤酒花、麥芽、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業貨比起來，精釀啤酒的麥芽汁濃度和啤酒花數量都要多幾倍，風味自然濃郁。

這次要介紹的精釀啤酒屋，位于大學城中大附近的商業中心gogo新天地一期的地下，店面不大，走過路過，不小心還真的很容易錯過！

一進門，首先看到的就是一整排冰柜里面，擺滿了各種各樣沒怎么見過的啤酒，瓶身形狀不一，還貼滿了外文的標識，哦～這逼格很高哦～（原諒醬醬是一個對啤酒世界毫無認知的孩紙）！

細心的醬醬當然不會放過細節，不經意經就發現了懸掛在吧臺上面的酒杯，怎么每一個的大小形狀都不一樣呢？原來啊，喝精釀啤酒對杯子，都相當有講究，就像品紅酒一樣，不同的酒，就得使用不一樣的杯子。

第一次來，不知道該喝什么好，只好請老板介紹，后來才知道，這絕對是一個明智的做法。如果對精釀啤酒不是太了解的小伙伴，切記！不能看瓶子選酒，還是乖乖請教老板吧～

第一次嘗試，可以試試這款德國Schaumhot雪夫，既然是第一次，當然不能不清不楚，于是查了下資料：

“源自1929年的唯伊特啤酒廠是典型的德國巴伐利亞家族式啤酒工廠，是德國著名的啤酒生產聯盟的成員，也是巴伐利亞賓丁格啤酒集團的股份投資酒廠。唯伊特酒廠嚴格按照德國1516年啤酒釀造法釀制唯伊特第一無二的特殊口感小麥啤酒，并連續多年榮獲德國啤酒金獎和銀獎，并同時摘得啤酒世界杯銀獎這一特殊的榮耀。雪夫-高地酵母發酵型小麥啤酒僅采用最好的原材料和取自酒廠地下百米的深井水，來釀制世界上獨一無二的特殊口感。是德國巴伐利亞頂級小麥啤酒的經典之作。”（引自網絡）

第二杯，就是傳說中的智美（Chimay），該酒據說過去只用于供修道院的修道士和客人飲用。

智美(Chimay)釀酒廠為斯高蒙特圣母修道院(Notre-Dame de Scourmont Abbey)經營的釀酒廠，該修道院坐落于比利時埃諾省的智美。1850年，十六名圣西思篤修道院的成員前往智美建立據點，即為今日的斯高蒙特圣母修道院。奇美修道院自1862年即開始制作啤酒與起司，以供應修道院各種開支。

如今這個品牌正在被越來越多的人所知曉，甚至有著“爛大街”之勢。如今這座酒廠已經成為現代釀酒藝術的典范。年產量1200萬升，是銷量最大的Trappist。Chimay啤酒瓶上都會有一個ADS標志，指的是Abbaye de Scourmont。至今為止，智美修道院出品的啤酒共有5款，其中4款為常規款，另一款為2012年為紀念這里的酒廠建廠150周年所推出的“綠帽”智美（Chimay Spéciale Cent Cinquante）。

第三杯，就是另外一款赫赫有名的比利時精釀——督威 （Duvel）金啤酒。

標題寫著天使與惡魔的完美結合，原來DUVEL是古老的佛蘭德語，也就是英語中DEVIL的意思。能再一個擁有650種啤酒品牌國度中脫穎而出，督威絕不是浪得虛名，從1918年開始，督威使用的酵母粉就從未改變過，這是為了延續這種古老純正的味道，也就是督威天使般的純正和惡魔般的誘惑原因所在。

當然這么講究的啤酒，當然要配有講究的啤酒杯，郁金香的造型不是為了好看（當然也是為了好看），而是獨有的形狀可以使得啤酒二次發酵發揮到極致，鎖住了啤酒香味，同時不會讓泡沫溢出，形成完美金色和白色皇冠的美妙景象。

如果只介紹上面幾款而沒有這一款的話，連我自己都會覺得太遺憾！

沒錯，這就是重頭戲！（也是個人最愛的）——修道院中飄來的極致酒香：羅斯福#10！作為羅斯福系列的王牌，這是一款典型的“四料”啤酒，24.5%的原麥汁，帶來11.3%的酒精烈度以及非常深沉的棕黑色澤。強烈的焦糖口感，讓人有如品嘗黑巧克力，但其甜味卻一點不比#8號多。在10號這里，酒精烈度已經無法掩飾，雖然不會產生烈酒一樣灼燒感，但一口下去，從胃部慢慢升起的奇妙溫暖感覺顯而易見。

當然啦，如果同行女孩子對酒還是比較抗拒的話，可以試試這款樂蔓啤酒(Liefmans)，櫻桃、山莓、覆盆子、桃子、藍莓……整個歐洲的水果都能入桶釀制，這樣純傳統工藝釀制的果味精釀出如同櫻桃般的液體配上，如同cream一般的泡沫，簡直是啤酒中的小公舉！

不想多花筆墨，去描述樂蔓這樣有300年歷史的果啤的味道，只告訴你，它的泡沫異常細膩豐富，酒精度不高，口味層次豐富，有著櫻桃的酸甜。其實，看到杯中它那櫻桃紅色的色澤，和潔白的泡沫構成印象派油畫般的圖景，就足以令人迷醉。你是視覺系女生，那就舉杯吧！

本文就是拋磚引玉，且不說個人對德國啤酒的認識實在有限，精釀啤酒這種獨特的體驗，還真的需要各位看官親自去嘗試。

一瓶瓶嘗下來，享受那種不同的口感所帶來的愉悅，或者叫上兩三好友一起來品嘗。每一杯，都會是一次全新的體驗。

地址：廣州市番禺區大學城gogo新天地一樓1205~1206鋪