I導讀：中國是酒的故鄉，是酒文化的發源地，因著酒的緣故，在2000年的歷史長河中，留下了璀璨的文學瑰寶。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷；歐陽修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。酒也是一把雙刃劍，酒能和血通脈，祛寒壯神，宣導藥勢，過量飲酒又能使濕熱蘊結、出血、陰虛。那么我們如何對待飲酒呢？如何能借用酒的優勢而避開劣勢呢？本文摘選的幾個養生酒，都是用酸甘養陰之品，配合溫燥性烈的白酒，起到溫而不燥的補益作用。

幾種養生酒

主編/陳可冀

枸杞子酒

【原料】枸杞子200克，白酒500克。

【制作】將干凈的枸杞子剪碎，放入瓶中再加入白酒，密封，每日搖動1次，1周后即可飲用。邊飲邊加添白酒。

【作用】益精氣，抗早衰。適宜于肝腎虧損和早衰。

靈芝甜酒

【原料】靈芝50克，蜂蜜20克，白酒1000克。

【制作】靈芝切成條，與蜂蜜同放入白酒瓶中，密封，冷浸約1個月左右即可。

【作用】升高白細胞。適宜于因化療、放療引起的白細胞減少癥。

人參枸杞酒

【原料】人參20克，枸杞子350克，熟地100克，冰糖400克，白酒1公斤。

【制作】先將人參、熟地切片，枸杞去雜質，裝入紗布袋，扎緊袋口。冰糖放入鍋內加適量清水，用文火燒至冰糖溶化呈黃色，趁熱用紗布過濾去渣留汁。再將冰糖汁、紗布藥袋放入酒內，蓋嚴封瓶口，浸泡10?15天，每日翻動1次，泡至人參、枸杞顏色變淡，再用紗布濾去渣，靜置澄清，即可飲用。

【作用】大補元氣，安神固脫，滋肝明目。適宜于勞傷虛損、倦怠少食、健忘、陽痿、腰膝酸軟等癥。

桑椹酒

【原料】鮮桑椹100克，白酒適量。

【制作】先將鮮桑椹榨汁，將汁加入白酒內和勻封固，3天后即可飲用。

【作用】益五臟，利水消腫。凡屬腎陰不足、水熱內阻而引起的下肢浮腫、小便不利、關節作痛、耳鳴、目眩、口渴、發白等癥，即可常飲此酒。

延壽酒

【原料】黃精30克，天冬30克，松葉15克，枸杞20克，蒼術12克，白酒1000克。

【制作】將黃精、天冬、蒼術切成小塊，松葉切成碎末，同枸杞一起裝入瓶中，再將白酒注入瓶內，搖勻，靜置浸泡1周以上即可飲用。早晚各1次，每次10克。

【作用】補虛損，強腰身，常飲可延年益壽。

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