本篇文章給大家談談《啤酒小龍蝦的制作方法》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、啤酒小龍蝦的做法，香辣啤酒小龍蝦怎么做好
- 2、啤酒小龍蝦的家常做法大全怎么做好
- 3、啤酒小龍蝦咋做
- 4、啤酒小龍蝦的做法
- 5、小龍蝦這樣做，一鍋都不夠吃，啤酒小龍蝦的做法是什么？
- 6、啤酒燒小龍蝦怎么做
啤酒小龍蝦的做法，香辣啤酒小龍蝦怎么做好
香辣啤酒小龍蝦
主料
小龍蝦
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
圓椒
50克
生姜
25克
花椒
適量
大蒜
50克
紅辣椒
25克
步驟
1.買回來的小龍蝦放鹽、醋浸泡幾個小時
2.配料：圓椒、花椒、姜、蒜、紅辣椒、香菜（可以不放）
3.用剪刀把小龍蝦的角剪掉
4.挑出蝦胃，這個很臟的。
5.捏住尾巴搖一搖，把蝦線取出來
6.取出來的蝦線
7.用刷子刷洗小龍蝦的肚子，洗干凈
8.洗干凈后再放水里泡一泡
9.趁小龍蝦泡的時間，把配料切好
10.半小時左右把小龍蝦撈起來
11.材料全圖
12.熱鍋下油，下的油比一般炒菜多兩倍
13.下姜蒜爆香
14.下花椒爆香
15.下紅辣椒、蔥白爆香下
16.炒香之后下小龍蝦爆炒
17.下適量的糖、鹽、料酒、蠔油翻炒
18.炒香之后加入一瓶啤酒燜煮
19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圓椒翻炒下
20.圓椒翻炒熟了，收汁
21.出鍋裝盤
小貼士
小龍蝦一定要洗干凈，處理的時候記得戴上膠手套，用剪刀
啤酒小龍蝦的家常做法大全怎么做好
用料
主料
小龍蝦1000克
青椒1個
洋蔥半個
蒜瓣5個
姜4片
蔥
1棵
紅辣椒2個
輔料
色拉油
適量
料酒
適量
生抽
1勺
五香粉
少許
砂糖
小半勺
椒鹽粉
椒鹽小龍蝦的做法
1.
買回的小龍蝦，一個一個用小牙刷清洗干凈，我沒有去泥腸和沙袋
2.
鍋里加入色拉油，加熱
3.
放入清洗干凈的小龍蝦炸熟，我分了2次炸的
4.
把炸好的小龍蝦撈出
5.
洋蔥、青椒、蒜瓣、姜絲都切好
6.
起油鍋，爆香切好的配菜
7.
加入小龍蝦翻炒
8.
加入料酒，比平時做菜多點量，感覺最好用啤酒
9.
加點生抽炒勻后加蓋燜一會
10.
看見鍋中沒有汁水了，龍蝦外表比較干了，加少許五香粉
11.
加入適量的椒鹽粉翻炒均勻
12.
我喜歡帶點甜味的，所以還加了一點點砂糖，不喜歡的不用加
13.
翻炒均勻撒上蔥花出鍋
啤酒小龍蝦咋做
主料：小龍蝦
調料：食鹽，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，干辣椒，老抽，啤酒，香葉，丁香，肉蔻，茴香籽，蒸魚豉油，白糖，十三香，小蔥，植物油
1.準備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、蒸魚豉油里有復合的味素，所以提鮮功不可沒；
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。
啤酒小龍蝦的做法
小龍蝦對我來說是個有愛又恨的好東西。每次在夜市見到都心癢難耐，一邊擦著口水，一邊快步走開。沒有哪個吃貨不愛這鮮美滋味，但經常出現的負面報道和夜市粗獷的做法往往讓人卻步…其實小龍蝦含有豐富的蛋白質，和鎂，鐵，鋅，硒多種微量元素，適量攝入對人體很有益處。
食材明細
小龍蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。
1、買來的小龍蝦，用水沖洗2遍，沖去浮泥。
2、放在帶蓋子的容器里，撒上少許白酒，給小龍蝦做個麻醉。麻醉后的小龍蝦行動遲緩，便于后面操作。
3、用一把鋒利的剪刀，減去背面頭部下方的部位，這里是小龍蝦的口器，主要用來攝食，也是容易積累淤泥贓物的地方。
4、沿著前端的突出部分，剪開蝦頭，棄去不用。
5、剪去后，挑出里面黑色的腦部和內臟團，露出如圖的金黃色蝦膏腦部和內臟是代謝物和重金屬等有害物質的保留地，一定要仔細去掉。
6、用舊牙刷仔細清洗小龍蝦的腹部，足部和其他縫隙。
7、輕輕掰開頭殼的兩側，露出腮部，用手指伸進去把腮扣出去扔掉，洗干凈。
8、這樣小龍蝦就處理完畢了。準備蔥姜蒜，干辣椒，花椒備用。
9、熱鍋爆香調味料，喜歡麻辣口的可以增加相應的調味料。
10、煸炒出香味后倒入小龍蝦，翻炒至顏色變紅。加入啤酒一瓶和水，以和蝦水平的量為準，放入冰糖，生抽，鹽等調味。大火煮開并逐漸收湯汁。
11、小龍蝦一定要用小盆盛才對味兒。出鍋后可撒上香菜蔥綠點綴，不喜也可不加。
小龍蝦這樣做，一鍋都不夠吃，啤酒小龍蝦的做法是什么？
放在一個有蓋的容器里，撒上一點白酒，給小龍蝦打上麻醉劑。麻醉后的小龍蝦行動緩慢，便于以后操作。準備好所有的材料，注意買小龍蝦的季節盡量不要選擇大紅大黑的小龍蝦，這種小龍蝦很多是換殼的時候，而且這種小龍蝦特別臟，很難清洗。蝦燒到最后收汁，可以將花椒、姜片、蔥白撈出，這樣成品看起來比較美觀。先將小龍蝦頭頂上剪去一個角，看見內臟黃的去掉，再將蝦尾最后面中間位置捏住一拉，所以有時候要看你買的小龍蝦。
準備食材：新鮮小龍蝦啤酒蔥姜蒜、八角桂皮、丁香、香菜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽，火鍋底料用一把鋒利的剪刀，減去后腦勺處的部位，這里是小龍蝦的口器，主要用于進食，也是容易堆積淤泥的贓物。小龍蝦要先上油，在家就不會上油了。用少量油將小龍蝦炸至變色，放在一邊。鍋里留點油，加蔥、姜、蒜、四川花椒、八角、桂皮、干紅辣椒、月桂葉、少量小茴香。
八角炒出香味，倒入之前過油的小龍蝦。加入老抽、生抽、冰糖和鹽。數量根據自己的口味來調整。我家是比較甜的。腦和內臟保留了有害物質，如代謝物和重金屬。必須小心翼翼地將它們取出。炒至出香，然后加入小龍蝦，炒至變紅。加入一瓶啤酒和水至蝦的水平。加入冰糖、生抽和鹽調味。大火燒開，逐漸減少液體。
以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。
啤酒燒小龍蝦怎么做
啤酒燒龍蝦的做法
1.收拾好的龍蝦
2.油燒熱放入花椒八角
3.放十三香小火炒出香味
4.放入蔥姜蒜繼續炒
5.倒入龍蝦，大火炒至龍蝦變色
6.放鹽，糖，老抽，倒入啤酒，中火燒20分鐘
7.放咖喱塊，繼續燒5分鐘左右
8.放入青椒，雞精
9.裝盆上桌
關于《啤酒小龍蝦的制作方法》的介紹到此就結束了。